NGHỀ BẾP: VIỆC NHIỀU, ỔN ĐỊNH, THU NHẬP CAO

Do nhu cầu ngành du lịch đang có xu hướng phát triển mạnh của cuộc sống trong những năm gần đây.  Đã mở ra một cơ hội rất lớn cho nghề đầu bếp, tiếp tân khách sạn, bateder, phục vụ trong các  khách sạn – khách sạn, nghề này đã trở thành một trong những nghề "nóng" nhất hiện nay.

 

Bằng cấp có quan trọng không?

Trên thực tế, có rất nhiều những đầu bếp giỏi, nổi tiếng trong nghề này không phải vì bằng cấp mà chỉ từ cơ duyên, nỗ lực, ý chí phấn đấu không ngừng và có một trái tim đam mê, yêu thích với nghề. Một người đầu bếp họ thường bắt đầu bằng những công việc của người phụ bếp như: rửa bát, nhặt rau, phụ dao thớt, phụ việc...) trong nhà hàng – khách sạn, họ chăm chỉ học hỏi và tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm. Cơ hội để trở thành một đầu bếp giỏi sẽ thực sự đến với những người có ý trí cầu tiến. Tuy nhiên, với nhu cầu "nóng" như hiện nay thì cần những người có thích ứng ngay với những công việc. Nếu bạn được đào tạo bài bản qua các trường lớp dạy nấu ăn thì bạn sẽ có nhiều những ưu thế hơn để nhanh chóng tìm được một công việc đúng ngành nghề mà mình đã học.

Hiện nay các khách sạn, nhà hàng lớn vẫn tuyển dụng nhân viên bếp chưa có kinh nghiệm hoặc ít kinh nghiệm để sau đó họ sẽ đào tạo thêm. Theo kinh nghiệm của Đỗ Công Nguyên - nhân viên bếp của khách sạn Hilton Hà Nội: Yêu cầu đầu tiên của nhà tuyển dụng là phải biết nghề, thêm nữa là một chút vốn ngoại ngữ. Đây sẽ là điều kiện tốt  và cũng là một lợi thế giúp cho bạn nhanh chóng tìm được công việc mà bạn ưng ý.

Nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh

Nhu cầu tuyển dụng  của các nhà hàng – khách sạn tuyển vị trí làm bếp ngày càng tăng mạnh. Theo thầy Trịnh Cao Khải - Trưởng khoa Quản trị - Chế biến món ăn (Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội), hiện mỗi năm trường đào tạo khoảng hơn 2.000 học sinh. Nghề nấu ăn này có tính ổn định, tuổi thọ cao, càng làm được nhiều việc thì tích lũy kinh nghiệm sau này dành cho nghề nghiệp càng cao. So với nhiều ngành nghề như lễ tân, quản lý khách sạn – nhà hàng.. thì mức thu nhập cũng ổn định và cao hơn nhân viên theo nghề này thường được chi phí ăn uống tại nhà hàng – khách sạn nơi mà mình làm việc.

Theo một số nhà hàng, khách sạn lớn ở Hà Nội hoặc một số tỉnh lớn, thị trường lao động luôn luôn có nhu cầu tuyển dụng nhân viên phụ bếp hoặc đầu bếp có bằng cấp, có kinh nghiệm hoặc không có kinh nghiệm thì sẽ được đào tạo thêm. Do đó cơ hội việc làm cho những người theo học nghề nấu ăn này là ất lớn. Ngoài ra, do nhu cầu xuất khẩu lao động nghề nầu ăn này cũng đang có một xu hướng tăng nhanh, nhất là từ khi một số các nước Trung Đông và có nhiều người Việt kiều ở nước ngoài mở khách sạn - nhà hàng có nhu cầu thuê người Việt để làm việc.

Nhà tuyển dụng cần gì ở họ?

Ông Phạm Hữu Thanh - Giám đốc nhân sự của khách sạn Melia Hà Nội cho biết: "Trừ những vị trí quan trọng, quản lý.. thì chúng tôi đều tuyển không quá chặt chẽ.  Đối với nghề bếp thì có chuyên môn, kinh nghiệm về bếp và có vốn ngoại ngữ tiếng anh giao tiếp chuyên ngành cũng là một yêu cầu tối thiểu. Qua một năm làm phụ bếp, nếu họ chăm chỉ học tập, thực hành nhiều thì họ sẽ rút ra được nhiều kinh nghiệm để khi bạn phụ trách nấu chính để có thể chứng tỏ tay nghề của bạn".

Bà Nguyễn Thị Bích - Bếp phó của nhà hàng Bobby Chinn (Hà Nội) nhận định: “Đây là một trong những ngành mà sinh viên học xong rất dễ và nhanh tìm kiếm được việc làm nhất. Điểm yếu nhất của các bạn theo nghề nấu ăn này chính là vốn tiếng Anh còn rất nhiều hạn chế mà thường những nhà hàng – khách sạn Âu lớn thì yêu cầu đối với nghề này là rất cao về điểm này. Vì vậy, bên cạnh bạn học nghề này thì các bạn trẻ cần bổ sung và chú trọng việc trau dồi vốn