Đầu bếp: nghề dễ có việc nhưng cần sự kiên nhẫn

 Với sự phát triển của khách sạn nhà hàng thì nhu cầu ăn uống cả ngày lẫn đêm tại các tỉnh/thành phố như hiện nay, nhu cầu nguồn nhân lực của nghề đầu bếp và phục vụ nhà hàng đang tiếp tục tăng mạnh trong tương lai.

Trong thực tế, thì có rất nhiều đầu bếp giỏi, chuyên nghiệp, nổi tiếng trong nghề nhưng họ thành công không chỉ là nhờ bằng cấp mà họ thành công là nhờ yêu nghề, sự đam mê, có ý chí kiên định, chịu khó và kiên nhẫn.
Nghề đầu bếp là nghề dễ có việc làm
Theo thống kê, trường Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội tại khoa chế biến món ăn, mỗi năm nhà trường đào tạo khoảng hơn 2.000 học sinh chuyên về nghề bếp và trong con số này gần như 100% có việc làm tương ổn định với thu nhập tương đối cao. Tại TPHCM, riêng với ngành Kỹ thuật nấu ăn của trường Cao Đẳng Công nghiệp thực phẩm với hàng ngàn học sinh theo học vẫn không đủ để đáp ứng nhu cầu nhân lực cho ngành bếp. Hiện nay có thể khẳng định một điều : Học nghề bếp ra trường không lo sợ không có việc làm và thất nghiệp.
Trong khi hàng loạt các, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng cao cấp, khách sạn đang cần đến những đầu bếp có tay nghề nên phải thuê các đầu bếp người nước ngoài với một chi phí rất cao. Vì vậy, nếu chú trọng đào tạo chất lượng các đầu bếp Việt Nam thì chỉ sau hai, ba , bốn năm là họ có thể phấn đấu để trở thành một phó trưởng bếp, dần dần thì họ sẽ thay thế các đầu bếp nước ngoài kia.
Công việc của một người đầu bếp cũng là nghệ sĩ.
Với đặc trưng của nghề nghiệp, người đầu bếp luôn đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn, sáng tạo, khéo léo, không khác gì một người nghệ sĩ có cả màu sắc và hương vị. Họ luôn phải thực hiện rất nhiều công việc để sản phẩm của mình mang đến tay khách để họ có cảm giác hài lòng.
Muốn trở thành một đầu bếp giỏi, bạn cần có những kỹ năng và tố chất như sau: Luôn trang bị cho mình những kiến thức đầy đủ về ẩm thực, có khả năng tổ chức và sắp xếp một bếp ăn. Có kỹ năng lập kế hoạch, quản lý nhân sự trong bếp… và có cả kỹ năng đi chợ (chọn những thực phẩm và thương lượng giá cả).
Đồng thời, nghề đầu bếp cũng luôn đòi hỏi phải có sức khỏe tốt. Thời lượng làm việc của một người đầu bếp  thường rất dài, họ luôn phải làm việc 48giờ/tuần hoặc còn hơn thế nữa. Thời gian biểu của họ cũng rất “oái oăm”: có thể họ làm vào những lúc từ sáng sớm, đêm khuya, cuối tuần hoặc ngay cả những ngày lễ. Điều kiện làm việc của họ hiển nhiên họ sẽ không dễ chịu như nhân viên hành chính/ văn phòng. Người đầu bếp họ luôn phải tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, nhiệt độ cao,…
Ngoài ra, người đầu bếp cũng cần có vốn ngoại ngữ khá. Đây là một lợi thế để bạn có thể học nấu đươc các món ăn của nước ngoài được nhanh hơn và dễ dàng như thế lương của bạn có cao hay thấp cũng còn phụ thuộc vào vốn ngoại ngữ của bạn.
Tuy nhiên, trường lớp cũng chỉ là nơi khởi đầu cho nghề bếp của bạn. Nhưng trên thực tế, còn có rất nhiều những đầu bếp giỏi, nổi tiếng trong nghề nhưng họ thành công không chỉ là do bằng cấp mà là nhờ chính sự yêu nghề, luôn có ý chí chịu khó và kiên nhẫn. Họ thường bắt đầu từ những công việc phụ bếp khá vất vả, họ phải làm hết tất cả các việc từ rửa bát, nhặt rau, bị sai vặt làm những việc này việc khác… Nhưng nhờ kiên nhẫn, họ chăm chỉ học hỏi và luôn tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm để sau một thời gian thì họ có trở thành đầu bếp và nếu có năng khiếu thì có thể trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.
Tóm lại, nghề đầu bếp là nghề luôn có tính ổn định, càng có kinh nghiệm làm việc lâu năm trong nghề thì giá trị nghề nghiệp của họ ngày càng được nâng cao. Nghề bếp là ngành mà các học viên học xong luôn tìm kiếm được việc làm nhanh và ổn định nhất. Ngay từ khi còn ngồi ghế nhà trường thì họ có thể vừa đi học, vừa đi làm, vừa kiếm được tiền vừa nâng cao trình độ tay nghề.
Các bạn có thể kham khảo thêm những kỹ năng cần thiết của một người đầu bếp hoặc những công việc khác trong khách sạn nhà hàng: tiếp tân khách sạn, Bartender, quản lý nhà hàng, lễ tân…